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サツマイモと黒豆のサラダ

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

1/2～1本

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

生クリーム

大さじ1
  

オリーブ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2006/08/12
更新日：
2016/10/21

下準備

  • サツマイモと黒豆のサラダの下準備1

    サツマイモは皮をむいてひとくち大に切る。

  • 玉ネギは横薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • サニーレタスは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさにちぎる。

作り方

  1. サツマイモと黒豆のサラダの作り方4
    1

    鍋にサツマイモとひたひたの水を入れて強火にかける。煮立ったら火を弱め、6～7分ゆでてザルに上げる。竹串を刺してス～ッと刺さったらOKです。

  2. サツマイモと黒豆のサラダの作り方5
    2

    サツマイモを鍋に戻し、中火にかけて水分を飛ばし、マッシャ－でつぶして熱いうちに玉ネギを混ぜ、＜調味料＞を加えて混ぜ合わせる。

  3. サツマイモと黒豆のサラダの作り方6
    3

    粗熱が取れたら黒豆を混ぜて塩コショウで味を調え、器にサニーレタスを敷いて盛る。

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