サツマイモと黒豆のサラダ

作り方

1. 
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   鍋にサツマイモとひたひたの水を入れて強火にかける。煮立ったら火を弱め、6～7分ゆでてザルに上げる。竹串を刺してス～ッと刺さったらOKです。

2. 
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   サツマイモを鍋に戻し、中火にかけて水分を飛ばし、マッシャ－でつぶして熱いうちに玉ネギを混ぜ、＜調味料＞を加えて混ぜ合わせる。

3. 
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   粗熱が取れたら黒豆を混ぜて塩コショウで味を調え、器にサニーレタスを敷いて盛る。