サツマイモとジャコの炊き込みご飯
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 350 Kcal
チリメンジャコの旨味と塩味がサツマイモの甘さを引き立てます。秋に必ず食べたくなるご飯。
下準備
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お米は洗い、30分以上浸水しておく。サツマイモは皮を厚めにむき、1.5cmの角切りにする。水に浸しアクを抜く。
お米を浸水する時間は調理時間に含みません。
作り方
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1炊飯器に、お米、水気をきったサツマイモ、チリメンジャコを入れ、薄口しょうゆ、みりんを加える。
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2炊飯器の目盛りに合わせてお米の分量の分量外の水を加え、炊飯する。
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3炊き上がったらサックリと混ぜ、お茶碗に盛る。黒ゴマをかける。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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