デコレーショントリュフ

作り方

1. 
   1

   小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら刻んだスイートチョコレート、無塩バターのボウルに少しずつ入れる。静かに中心から混ぜ合わせ、丁寧に溶かす。

2. 
   2

   溶けたら丸口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫で絞れるかたさになるまで冷やす。クッキングシートの上に適当な大きさに絞り出し、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまれば手で丸く形を整え、再び15分程冷蔵庫で冷やしかためる。

3. 
   3

   洋生チョコレートを湯せんで溶かし、(2)をひとつずつ洋生チョコレートにくぐらせてクッキングシートに並べ、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったらチョコペンでデコレーションをして仕上げる。