料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！
太鼓判 10+ おいしい！

マンディアン

テンパリングが初めての方もぜひ挑戦してみて。お好みのフルーツをのせてアレンジOK！

特集
調理時間
レシピ制作: 
河田 麻子
材料  （ 約 10 〜 15 個分 ）

オレンジピール

(細切り)10本

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋菓子 / チョコレート
種別：
デザート
公開日：
2014/01/20
更新日：
2015/10/05

下準備

  • スイートチョコレートは細かく刻む。

  • アーモンド、クルミは180℃のオーブンで2～3分ローストしておく。

  • マンディアンの下準備3

    オレンジピールの表面のシロップを軽く拭き取り、適当な大きさにカットしておく。

作り方

  1. マンディアンの作り方4
    1

    スイートチョコレートの約半量を湯せんで溶かして、40～45℃まで温度を上げる。湯せんからはずして残りのスイートチョコレートを少しずつ加え、27℃前後まで冷ます。再び湯せんにあてて使用しやすい30～31℃まで温度を上げる(テンパリング)。

  2. マンディアンの作り方5
    2

    (1)のスイートチョコレートを、クッキングシートの上にスプーンで直径5cm程に丸くのばす。アーモンド、クルミ、オレンジピールをのせてアラザン、スプリンクルを散らし、冷蔵庫で冷やしかためる。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数231

河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

河田 麻子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

大量生産！バレンタインにぴったりのレシピ
大量生産！バレンタインにぴったりのレシピ

バレンタイン、いろんな人に配りたいけど作るのが大変！そんな悩める女子のために、大量生産できるバレンタインレシピを集めました！もちろん可愛さもおいしさもバッチリ♪たくさん作っていろんな人を喜ばせてあげてくださいね☆

recipe/asako kawada｜photographs/megumi minato｜cooking/asako kawada

「マンディアン」の関連レシピ

「スイートチョコレート」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ