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イイネ！
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下準備
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スイートチョコレートは細かく刻む。
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アーモンド、クルミは180℃のオーブンで2～3分ローストしておく。
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オレンジピールの表面のシロップを軽く拭き取り、適当な大きさにカットしておく。
作り方
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1スイートチョコレートの約半量を湯せんで溶かして、40～45℃まで温度を上げる。湯せんからはずして残りのスイートチョコレートを少しずつ加え、27℃前後まで冷ます。再び湯せんにあてて使用しやすい30～31℃まで温度を上げる(テンパリング)。
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2(1)のスイートチョコレートを、クッキングシートの上にスプーンで直径5cm程に丸くのばす。アーモンド、クルミ、オレンジピールをのせてアラザン、スプリンクルを散らし、冷蔵庫で冷やしかためる。
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