パイではさんだリンゴのカラメリゼ　バニラアイス添え

作り方

1. 
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   ＜リンゴのカラメリゼ＞を作る。リンゴは皮をむいて、芯を取り除き、2cm角に切る。鍋にグラニュー糖を入れて熱し、茶色くなってきたらリンゴ、無塩バター、カルバドス酒を加えてリンゴをソテーする。

2. 
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   パイ生地を5cmの丸型で4枚くり抜き、フォークを使って全体にピケする(空気穴を開ける)。天板に霧吹きで霧を吹きつけ、ピケした方を下にして天板にのせ、予熱しておいたオーブンで約10分焼き、パイ生地の上から網をのせて上から押し、190℃に温度を下げて約10分焼く。裏返してさらに10分焼く。焼き色がついたら表面に粉糖を振り、230℃に温度を上げて2分焼き、粉糖を溶かす。

3. 3

   器にパイを1枚おいて＜リンゴのカラメリゼ＞をのせ、もう1枚のパイをのせて、バニラアイス、ミントの葉を飾る。