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太鼓判 10+ おいしい！

ムランゲット・オ・カカオ

アーモンドプードルがたっぷり入った軽い食感のクッキーです。ココアパウダーのほろ苦さもGOOD。

材料  （ 天板 3 枚分 ）

卵白

3個分

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2009/06/15
更新日：
2016/09/13

下準備

  • 卵白は冷蔵庫でよく冷やしておく。

  • アーモンドプードルはフライパンに入れて弱火でうっすら焼き色がつくまで乾煎りし、冷ましておく。

  • オーブンを120℃に予熱する。

作り方

  1. ムランゲット・オ・カカオの作り方4
    1

    ボウルに卵白を入れて軽く泡立ててからグラニュー糖を3回に分けて加え混ぜ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

  2. ムランゲット・オ・カカオの作り方5
    2

    1にアーモンドプードルとココアパウダーを振り入れて混ぜ合わせ、星口金のついた絞り出し袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に2cmの円形に絞り出す。

  3. ムランゲット・オ・カカオの作り方6
    3

    2を120℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。焼き色がついたらケーキクーラーに取り出し、冷めたら分量外のココアパウダーを振る。

  4. 4

    ※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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