愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

サツマイモのママレード煮

甘めがお好みの方は、ママレードの量を増やしてもOK。

材料  （ 4 人分 ）

ママレード

大さじ3～4

白ワイン

大さじ4

塩

少々

薄口しょうゆ

小さじ1/2

レーズン

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/09/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのママレード煮の下準備1

    サツマイモは両端を少し切り落とし、皮ごときれいに水洗いして幅1～1.5cmの輪切りにし、分量外の塩を入れたたっぷりの水に10分以上放つ。(ヒント)調理時間に水に放つ時間は含まれていません。

  • レーズンはお湯につけて柔らかくもどし、キッチンペーパーにのせて水分をきる。

作り方

  1. サツマイモのママレード煮の作り方3
    1

    フライパンにサツマイモを重ならないように並べ、ママレード、白ワイン、塩を加え、ヒタヒタまで分量外の水を注ぎ入れて中火にかける。

  2. サツマイモのママレード煮の作り方4
    2

    煮たってきたら火を弱め、サツマイモが踊らない程度(フツフツくらい)の火加減で、フライパンに蓋をして10分煮る。サツマイモの上下を返し、さらに煮汁が少なくなるまで煮含め、最後に薄口しょうゆを加える。器に盛り、レーズンを散らす。

Xで教える

「サツマイモのママレード煮」の関連レシピ

「サツマイモ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サツマイモのママレード煮

      いつもは皮がベロンと剥がれて見た目が悪かったのですが、ヒタヒタで弱火にすれば良かったんですね…。しかも弱火でじっくりなので、さつまいも自体が甘い！！最後の醤油が甘さを一層引き出していますね。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ