E・レシピの記事一覧

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  味も使い方もさまざま　塩の魅力とハーブソルトのレシピ

  どんなお料理にも欠かせない「塩」。さらさらとした「沖縄の海塩」や、バラ色の…

  食材の栄養・選び方 , 料理の基本
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  簡単だけど立派な一品に！　おいしい冷奴レシピ

  さっぱり食べられる冷奴は、夏の定番メニュー。基本的には豆腐を切ってお…

  時短 , 簡単 , 豆腐
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  ぷりぷり＆シャキシャキ感がたまらない！　「エビとレタスの焼きそば」

  縁日などの屋台で定番メニューの焼きそば。屋外で友達や家族と一緒に食べたソー…

  昼ごはん , おすすめレシピ , 主食
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  長期保存できて”うまみ”もアップ!?　いま話題の「冷凍トマト」とは

  リコピンなど、体に良い栄養素が豊富なトマトは、日々の食事でぜひとも積極的に…

  話題のレシピ , おすすめレシピ , 料理テクニック
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  意外な組み合わせだけど美味！　「鶏肉とミョウガの煮物」

  定番の煮物もおいしいけど、たまには意外な組み合わせのこんな煮物はいかがです…

  人気レシピ , おすすめレシピ , 鶏肉
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  夏バテ予防に最適！　子どもと一緒に楽しむなら“米麹”の「甘酒」を

  「甘酒」といえば、初詣のときに体を温めるために飲むなど、冬のイメージがある…

  編集部おすすめ , 料理の基本 , 甘酒
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  きび砂糖、てんさい糖、アガベシロップ…天然甘味料の特徴と使い方のコツ

  最近のスーパーでは、白砂糖以外にも、いろいろな甘味料が売られていますよね。…

  食材の栄養・選び方 , 料理の基本
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  夏バテ予防に！　子どもも食べやすい梅干しの食べ方

  梅干しは、夏バテ予防に最適な食材。暑いときにもさっぱり食べられますが、この…

  食材の栄養・選び方 , 基本の料理
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  暑い日に飲みたい！　爽やかな甘酸っぱさ「パイナップルシェイク」

  夏のフルーツのひとつ「パイナップル」を使った、トロピカルムード溢れるドリン…

  スイーツ , おすすめレシピ , 胃にやさしい
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  ピザやスイーツに大変身！　余ったそうめんフル活用レシピ

  夏の食卓には欠かせないそうめん。食欲が落ちてもさっぱりと食べられるし、準備…

  おすすめのレシピ , 料理テクニック , 編集部おすすめ
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  暑い夏のお助けごはん　フレッシュトマトの冷製パスタ

  暑い夏は、火を使った料理はなるべくしたくないですよね。今回ご紹介するパスタ…

  旬の食材 , おすすめレシピ , 夏野菜
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  夏野菜がたっぷり！　薬味にもなる、山形の郷土料理「だし」

  山形県には、「だし」という郷土料理があります。夏野菜をたっぷり使ったさわや…

  おすすめレシピ
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  大阪では「まむし」を食べる!?　東と西で違う“うなぎ”の話

  夏になると、うなぎが食べたくなりますよね。滋養強壮の効果があるとされるうな…

  旬の食材 , おすすめレシピ
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  もう皮は捨てられない!?　夏限定「スイカの皮の塩もみ」レシピ

  夏本番。気温の上昇とともに、冷たいデザートが美味しい季節になりました。旬の…

  おつまみ , おすすめレシピ , 副菜
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  安い豆腐と高い豆腐の違いは味だけじゃない!?

  スーパーの豆腐コーナーに行くと、20円～30円台の豆腐が並んでいるので驚き…

  食材選び
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  トムヤンクンよりまろやか！　タイの「トムカーガイ」で夏を元気に

  世界三大スープのひとつに数えられるトムヤムクン。日本でもすっかりおなじみで…

  スープ , おすすめレシピ , 鶏肉
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  煮たり、焼いたり、カレーにも!?　ご当地「そうめん」アレンジ術

  お中元などでもらうことも多いそうめん。暑い日などはとても助かりますが、どう…

  おすすめレシピ , 料理テクニック , 編集部おすすめ
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  覚えておきたい！ 和食の伝統「合わせ酢」の基本とレシピ

  夏本番、汗をたっぷりかく季節になりました。微量の塩分を含み、疲労回復に役立…

  食材の栄養・選び方 , 料理の基本 , 調味料
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  夏バテ防止や疲労回復に！　「牛肉のピリ辛スープ」

  夏バテや冷えからくる疲労やだるさには、やっぱり「肉」！　なかでも、栄養価も…

  スープ , おすすめレシピ , 牛肉
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  ビールのおつまみだけじゃない！　栄養たっぷり「枝豆パスタ」

  ビールのお供としておなじみの「枝豆」。栄養バランスに優れているのに低カロリ…

  旬の食材 , おすすめレシピ , 夏野菜
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  子どももペロリ！　夏を乗り切る「ごま酢」メニュー

  ごまに含まれる「セサミン」は、アンチエイジングにいいとされています。さらに…

  生活 , アイテム , 調味料
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  ミネストローネやパスタにリメイクも！　つくりおきラタトゥイユ

  夏の定番メニュー、ラタトゥイユ。もう定番すぎるので、みなさんご家庭の作り方…

  リメイク , おすすめレシピ , 夏野菜
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  フレッシュな夏のおもてなし　皮もまるごと「甘夏ゼリー」

  夏のおもてなしデザートとして、作って喜ばれるレシピがこちら。 果皮を…

  スイーツ , おすすめレシピ , 旬の食材
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  爽やかな苦みがたまらない！　「ゴーヤとトウモロコシの炒めもの」

  夏に旬を迎えるゴーヤとトウモロコシを使った、彩り鮮やかな一品をご紹介しまし…

  旬の食材 , おすすめレシピ , 主菜
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  家族が集まる席にぴったり！「洋風ちらし寿司」

  お盆休みも始まり、家族で帰省中という方も多いかもしれません。休み中だし、な…

  編集部おすすめ , おすすめレシピ , 主食
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  甘酸っぱいソースは家族みんなの大好物！「バーベキューチキン」

  子どもから大人まで大好きな、甘酸っぱいバーベキューソース。その名のとおりア…

  鶏肉 , おすすめレシピ , ガッツリ
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  炊飯器で作るかんたんレシピ　ショウガ風味の絶品「タコめし」

  材料を入れて炊飯器のスイッチを押すだけで、贅沢な一品に早変わりする炊き込み…

  炊飯器 , おすすめレシピ , 主食
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  ママ友会のおともに！　夏の手づくり「ノンアルコール・カクテル」

  気の置けないお友達を招いてのホームパーティー。でも、妊娠中や授乳中などで、…

  ノンアルコール , ドリンク , カクテル
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  ちょっぴりおめかし　夏の贅沢「桃のスープ」

  とあるフレンチレストランの前菜メニューのなかに、「桃のスープ」という名前を…

  簡単 , おすすめレシピ , スープ
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  定番煮物をリメイク！　「かぼちゃのポタージュ」

  緑黄色野菜の代表的な存在「かぼちゃ」は、夏の野菜です。 夏になると、…

  リメイク , おすすめレシピ , 夏の野菜

フードの専門家・ライター

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  川原あやか

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  スパイスドラマ（福々ちえ）

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  稲見ぶん