【今日の献立】2024年1月21日(日)「ホウレン草のパスタ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ホウレン草のパスタ」 「鯛のカルパッチョ」 「クラムチャウダー」 「クラッカー」 の全4品。
手作りのクラッカーはスープに浸しても、カルパッチョをのせて食べてもおいしいです。

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• 【主食】ホウレン草のパスタ
• 【副菜】鯛のカルパッチョ
• 【スープ・汁】クラムチャウダー
• 【その他】クラッカー

【主食】ホウレン草のパスタ

ニンニク、唐辛子のシンプルな味付けですが、具だくさんなパスタです。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：532Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

スパゲティー  160g
  塩  16g
ホウレン草  1/2束
プチトマト  6個
ソーセージ  2本
ニンニク  (薄切り)1/2片分
赤唐辛子  (刻み)1本分
オリーブ油  大さじ3
塩コショウ  少々

【下準備】

ホウレン草は根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。

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ソーセージは斜め4等分に切る。
プチトマトはヘタを取って水洗いする。

【作り方】

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。

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2. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で加熱する。

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3. (2)にホウレン草、ソーセージを加えて炒める。さらにプチトマト、(1)を加えてサッと炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。

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【副菜】鯛のカルパッチョ

彩りに刻んだ赤パプリカとピーマンを加えます。ドレッシングはレモンを絞って作ります。

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調理時間：15分
カロリー：369Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

鯛  (刺身用)2人分
  レモン汁  1/2個分
  塩コショウ  少々
赤パプリカ  1/4個
ピーマン  1/4個
玉ネギ  1/4個
＜ドレッシング＞
  レモン汁  1/2個分
  オリーブ油  大さじ3
  塩コショウ  少々

【下準備】

鯛にレモン汁、塩コショウを振り掛ける。
赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り、細かめのみじん切りにする。
玉ネギも細かめのみじん切りにして水に放ち、布巾で包んで水気をしっかり絞る。

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【作り方】

1. ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、赤パプリカ、ピーマン、玉ネギをつけておく。

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2. 器に鯛を盛り、(1)を全体にかける。

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【スープ・汁】クラムチャウダー

缶詰で作るクラムチャウダー。アサリがかたくならないように最後に加えます。

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調理時間：30分
カロリー：189Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

アサリ  (缶)1/2缶
ベーコン  1枚
ジャガイモ  1/2個
ニンジン  4cm
玉ネギ  1/4個
バター  5g
＜スープ＞
  顆粒スープの素  小さじ1
  水  200ml
牛乳  200ml
塩コショウ  少々
ドライパセリ  少々

【下準備】

ベーコンは1cm幅に切る。
ジャガイモ、ニンジン、玉ネギは皮をむき、1cm角に切る。

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【作り方】

1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくれば、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。

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2. (1)に＜スープ＞の材料を加えて沸騰させ、弱火で10分煮込む。野菜に火が入ればさらにアサリ、牛乳を加えて温め、塩コショウで味を調える。

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3. (2)を器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。

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【その他】クラッカー

シンプルなクラッカーはお料理にも、デザートにも使えます。

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調理時間：20分+焼く時間
カロリー：147Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

薄力粉  50g
塩  少々
オリーブ油  大さじ1
水  大さじ1

【作り方】

1. すべての材料をボウルに入れてゴムベラでまぜる。

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2. (1)がまとまってきたら台の上で滑らかになるまでこね、10分休ませる。

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3. (2)の生地を麺棒でうすく伸ばし、表面に分量外の岩塩を少々振りかけ、食べやすい大きさにカードで切る。

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4. 180℃に熱したオーブンで(3)を20分程度焼く。

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