グルメサイト「ヒトサラ」スタッフが実際に通う、「本当においしいラーメン屋」厳選9軒

土日は記帳開始の3〜4時間前から並ぶ人がいると噂を聞いていたので、2回目は平日のディナーを狙い、16時から記帳開始のところ、2時間前から並び、記帳することができました。私の前に並んでいた常連さんはランチを食べた後、ディナーの記帳にも並び、後ろに並んでいた方は「この日が誕生日だから食べに来た」という“熱愛”っぷり。お店の方は親しみやすく、常連さんとの会話を楽しんでいました。

オススメは『特製帆立の昆布水つけ麺』。帆立のカルパッチョを一口目にいただくのがお店のスタイルで、肉厚で甘味があり感動。次に麺をそのままいただきます。旨みが詰まったとろとろの昆布水との相性が素晴らしく、再び感動。その後は鰹塩やトリュフオイルで味変を楽しんだり、帆立2つとワンタンが入ったつけ汁につけていただくと、まるで帆立のコース料理をいただいているような感覚に。一度食べたら虜になるつけ麺です。

Tokyo Style Noodle ほたて日和

【エリア】人形町/小伝馬町
【ジャンル】つけ麺
【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円
【ディナー平均予算】1,000円 ～ 1,999円

“東”東京グルメが気になる・村上が推す
【山田のうなぎ・うな骨らーめん 築地本店】｜東京・築地

うなぎの骨からだし取る、新感覚のうな骨らーめん

『山田のうな骨らーめん・ 小うなぎ飯セット』2,800円

日本初の「無薬養鰻（むやくようまん）」を実現し、鰻のおいしさを追求してきた「山田水産」が手掛けるラーメン店。