グルメサイト「ヒトサラ」スタッフが実際に通う、「本当においしいラーメン屋」厳選9軒

この日は週末の13時過ぎに訪問しましたが、すぐに入店できました。カウンター席は12席のみですが、1席ごとの間隔が広く、ゆったりと寛げます。半個室もあるそう。

約10尾分の鰻の骨からだしを取ったという『うな骨ラーメン』のスープは、口に入れた瞬間に鰻の芳醇な香りが広がります。濃厚さがありつつも、トッピングされた大葉や生姜が爽やかさを加え、ちょうどいいバランス！麺はスープとの相性がいい低加水麺で、スープとよく絡み、するするっと喉ごし良くいただけます。

燻製した卵黄はスモーキーで奥深く、鰻の蒲焼の香ばしさが際立ち、スープと一緒にいただくことで旨みが増します。セットの『うなぎご飯』は、鰻のふわふわ感に感動。蒲焼きもラーメンも、薬を使わず丁寧に育成された鰻を使うからこそのおいしさです。鰻の旨みを存分に堪能できる、そんなお店です。

山田のうなぎ・うな骨らーめん 築地本店

【エリア】築地
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】3,000円
【ディナー平均予算】3,000円

埼玉愛強め・小林が推す
【拉麺 名もなき店】｜埼玉・南与野

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『卵かけ麺』800円＋『ネギトロ丼』400円＋『チャーシュー増し』400円

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