旬の「春キャベツ」をスープで味わうレシピ3選～コンソメで！カレー味で！ポタージュで！～

春キャベツが美味しい季節が始まりました！中心まで黄緑色をしたフワッとした巻きが特徴の春キャベツは、葉が柔らかく甘みがあります。生食も美味しいですが、スープにしてもとっても美味しいですよ。

この記事では、春キャベツを簡単においしく調理した、コンソメスープ、カレー味のスープ、ポタージュスープのレシピをご紹介します！

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• 具材はたったの1つ【春キャベツのコンソメスープ】
• スパイシー！おいしー！【春キャベツのカレースープ】
• レンジ＆ミキサーで簡単【春キャベツのポタージュ】

具材はたったの1つ【春キャベツのコンソメスープ】

千切りさえしてしまえば、あとはコンソメスープで煮るだけ。材料の白ワインは無くてもおいしく作れますよ。仕上げのオリーブオイルと黒コショウがポイントです。

とても簡単なので、忙しい人にもおススメ！春キャベツを見かけたら一度は作りたいスープです。

野菜ひとつ！春キャベツのシンプルコンソメスープ


【材料】（2人分）

春キャベツ 2枚
<スープ>
  顆粒スープの素 小さじ 2
  水 400ml
  白ワイン 大さじ 1
塩 少々
EVオリーブ油 小さじ 2
粗びき黒コショウ 少々


【下準備】

1、春キャベツは長さ5～6cmのせん切りにする。




【作り方】

1、鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たってきたら春キャベツを加える。春キャベツがしんなりするまで煮、塩で味を調える。器に注ぎ分け、EVオリーブ油、粗びき黒コショウをかける。






基本のコンソメスープの作り方を覚えてしまえば、ここに千切りのショウガをプラスしてジンジャースープにしてもいいですし、同じく春野菜の新玉ネギの薄切りを加えたり、ニンジンの千切りを足すなど、お好きにアレンジが楽しめますよ！