旬の「春キャベツ」をスープで味わうレシピ3選～コンソメで！カレー味で！ポタージュで！～

スパイシー！おいしー！【春キャベツのカレースープ】

子どもが大好きなウインナーが入ったカレー味のスープ。カレールウを使うからとっても簡単！シンプルなコンソメに飽きたらぜひ試してみたい一品です。

春キャベツとウインナーのカレースープ


【材料】（2人分）

春キャベツ 2~3枚
新玉ネギ 1/8個
ソーセージ 4本
<スープ>
  水 600ml
  ローリエ 1枚
  カレールウ 2片
オリーブ油 適量
塩コショウ 少々
ドライパセリ 適量


【作り方】

1、春キャベツは、葉と芯に切り分ける。葉の部分は食べやすい大きさにちぎり、芯は斜め薄切りにする。新玉ネギは縦薄切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。



2、鍋にオリーブ油を中火で熱して、春キャベツ、新玉ネギ、ソーセージをしんなりするまで炒める。



3、＜スープ＞のカレールウ以外の材料を入れて、蓋をして沸騰するまで加熱する。弱火にして、カレールウを混ぜ溶かす。



4、蓋をして、5分煮込む。塩コショウで味を調えて、ローリエを取り出す。器に盛り、ドライパセリを振る。






春キャベツと同じく、今しか食べられない春野菜の新玉ネギが入ってるのも嬉しいポイント。お好みでニンジンやジャガイモなど、カレーライスに入っていそうな具材を足してもおいしそう！具沢山スープが一品あると献立も助かりますよ。