手羽元のワイン煮

作り方

1. 1

   深めのフライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏手羽元を入れて全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。
2. 2

   (1)に、玉ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを加えて炒め合わせる。全体にしんなりしたら(1)の鶏手羽元を戻し入れ、塩コショウをして＜スープ＞の材料を加え、強火にする。
3. 3

   煮たったら火を弱め、フライパンに蓋をしてスープが少なくなるまで約20分蒸し煮にする。器にスープごと盛り、サヤインゲンを添える。