ポテトの和風サラダ

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップで包んで電子レンジで2～3分加熱し、向きを変えてさらに2～3分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。熱い間にタオルなどで包んで皮をむき、マッシャーでつぶしておく。
2. 2

   ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げる。ニンジン、レンコンは皮をむき、みじん切りにする。ベーコンは幅7～8mmの細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを炒め、ゴボウ、ニンジン、レンコンも加えて炒め合わせる。合わせた＜調味料＞を加えてからめ、1のジャガイモに混ぜ合わせ、器に盛る。