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ピーマンとホタテのオイスターソース炒め

ホタテに切り込みを入れると、あんがからまりやすくなります。しっかり味なので、ご飯が進みますよ！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱)6～8個

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩

少々
  

片栗粉

少々

ゴマ油

小さじ2

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

お湯

50ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/16
更新日：
2014/08/07

作り方

  1. ピーマンとホタテのオイスターソース炒めの作り方1
    1

    ホタテは片面に格子状に切り込みを入れ、さらに半分に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。ショウガはみじん切りにする。＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれよく混ぜ合わせておく。

  2. ピーマンとホタテのオイスターソース炒めの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油をひいてショウガを入れ、弱火にかける。香りがたったらホタテを加えて中火にし、サッと炒めて取り出す。

  3. ピーマンとホタテのオイスターソース炒めの作り方3
    3

    (2)のフライパンにピーマンを入れて中火で炒め、油がまわったらホタテを戻し入れ、＜合わせ調味料＞を加える。ひと煮たちしたら塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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