作り方2
＜クコケイカチンカン＞を作る。クコの実はぬるま湯につけ、柔らかくなればザルに上げ水気を拭き取る。鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜ合わせ強火にかける。煮立てばグラニュー糖を加え、吹きこぼれない位の、常に煮立っている状態で1分煮る。桂花陳酒を加え、混ぜながら鍋底を氷水につけ、トロミがついてくればクコの実を加える。水で表面を濡らした容器に流し入れ、冷やし固める。
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