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簡単マシュマロ
お家で簡単に本格的なマシュマロが作れます! プルッとした食感の仕上がりに。
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作り方
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1
小鍋を火にかけ、混ぜながらゼラチンを溶かす。ゼラチンが溶けたら2/3量の砂糖を2回に分けて加えながら溶かす。
温度が高すぎるとゼラチンがかたまりにくくなりますので、沸騰させないように気をつけてください。
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2
きれいなボウルに卵白を入れて泡立て、少し白っぽくなってきたら残り1/3量の砂糖を加えて、しっかりツノが立つまで泡立てる。(1)を少しずつ加えながらさらに泡立てる。
ハンドミキサーが便利です。
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3
エッセンスの種類に合わせて分け、それぞれのボウルにエッセンスやコーヒー、フルーツのペーストなどを少量加え、サッと混ぜ合わせる。液状のうちにスプーン等ですくい、コーンスターチでつくった凹みに流し入れる。かたまりだしたらコーンスターチをからめる。
このレシピのポイント・コツ
・小さなケーキ型などを利用して凹みを作ってもいいですね。
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