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新ジャガのガーリックフライ

ガツン！とニンニクの香りが広がるフライドポテト。切り方は新ジャガイモの大きさに合わせて下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

揚げ油

適量

ニンニク

(すりおろし)1片分

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/04/23
更新日：
2016/01/19

作り方

  1. 新ジャガのガーリックフライの作り方1
    1

    ニンニクはボウルに入れておく。

  2. 新ジャガのガーリックフライの作り方2
    2

    新ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして水気を拭き取り、大きい場合は食べやすい大きさに切って大きめのフライパンに並べ入れ、ヒタヒタの量の揚げ油を注ぎ入れて弱めの中火にかける。

  3. 新ジャガのガーリックフライの作り方3
    3

    ジャガイモに竹串がスッと刺さったら強火にし、キツネ色になったら取り出して油をきる。熱いうちに(1)のボウルに入れ、塩、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振ってからめ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 新ジャガのガーリックフライ

      低温の油から揚げるのにはびっくりしました。ホクホクカリカリに仕上がりました。ガーリックパウダーに粉チーズを混ぜてみました。揚げたてに絡めておいしく出来ました。

    • 新ジャガのガーリックフライ

      火をつける前の油にいれるというのは驚きでした。半信半疑でしたが、カリカリほくほくに出来上がって家族で競うように食べました(^_^)ガーリックの風味がおいしかったです。

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