豚ヒレのオレガノ風味ソテー

作り方

1. 
   1

   豚ヒレは ＜A＞の材料で和えて、マリネして 20 分くらい置く。

2. 
   2

   （1）に片栗粉を薄くまぶす。

3. 
   3

   フライパンにオリーブ油を熱し、パプリカを炒める。火が通ったら塩少々を振って取り出す。

4. 
   4

   （3）のフライパンに（2）とインゲンを並べ、中火で加熱する。

5. 
   5

   豚ヒレに焼き色が付いたらひっくり返す。インゲンは塩少々を振る。豚ヒレは焼きすぎるとパサパサするので、肉汁が出ないうちにさっと焼き、インゲンとともに取り出す。

6. 
   6

   （5）のフライパンに＜B＞を入れ、フライパンに付いた肉の旨味をこそぎながら煮詰める。

7. 
   7

   皿にパプリカ、インゲンをのせ、手前に（6）をしく。上に焼いた豚ヒレを並べる。