ゴボウのパスタ

作り方

1. 
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   ゴボウは斜め薄切りにし、水に5分程さらし、水気を切る。ベーコンは1cmに切る。ニンニクは縦半分に切り芽を取り、包丁の背でつぶす。赤唐辛子は種を除いてちぎる。

2. 
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   スパゲッティは塩を入れたたっぷりの熱湯で袋の表示よりも1分短くゆでる。　

3. 
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   2と同時進行で、フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りがたてばベーコンを加える。

4. 
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   ベーコンの脂が充分に出てくれば、ゴボウを加え中火で炒める。さらに白ワインを加えアルコール分をとばす。

5. 
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   パスタが茹で上がればフライパンに加え、塩コショウで味を調える。器に盛り、スプラウトをのせる。