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ポテトサラダ梅味

いつものポテトサラダも今日はちょっとさっぱりめ。ジャガイモは角切りにして、アボカド、ささ身とあわせ、梅干しとマヨネーズがベースのドレッシングで和えます！仕上げにはのりを散らしてどことなく和風！

材料  （ 2 人分 ）

レモン汁

小さじ1

酒

小さじ2

<梅ドレッシング>

  

梅干し

2個
  

酒

小さじ2
  

リンゴ酢

大さじ1
  

サラダ油

大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/07/10
更新日：
2014/06/17

作り方

  1. ポテトサラダ梅味の作り方1
    1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで7～8分加熱し、熱いうちにタオル等で包んで皮をむき、一口大に切り、作り置き甘酢をからめる。

    ジャガイモは途中でひっくり返して下さい。大きさによっても加熱時間が違うので竹串がスッとささればOKです。

  2. ポテトサラダ梅味の作り方2
    2

    アボカドは包丁で縦にぐるりと種まで切り込みを入れ、手でねじるように2つに分け、皮をむいて一口大に切りレモン汁をからめる。

  3. ポテトサラダ梅味の作り方3
    3

    ささ身は一口大の削ぎ切りにし、酒をからめラップで包んで電子レンジで1分30秒加熱する。

  4. ポテトサラダ梅味の作り方4
    4

    ＜梅ドレッシング＞の梅干しは種を取り、細かくたたき他の材料と混ぜあわせ、ジャガイモ、アボカド、ささ身を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、刻みのりを天盛りにし、縦半分に切ったプチトマトを飾る。

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photographs/eri matsuura

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