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やわらかヒレ肉のポークピカタ

豚ヒレ肉に卵の衣をつけてやくピカタです。肉をたたくことでやわらかに仕上がります！

材料  （ 2 人分 ）

豚ヒレ肉

(カツ用)6～8枚
  

塩

適量

小麦粉

適量

溶き卵

1個分

オリーブ油

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/09/18
更新日：
2019/08/29

下準備

  • やわらかヒレ肉のポークピカタの下準備1

    豚ヒレ肉に塩を振り、すりこ木等でたたいて厚さ7～8mmにのばして、両面に粒マスタードを薄くぬる。溶き卵は網に通してバットに流す。

    お肉はラップをのせてたたくと衛生的です。

  • ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

作り方

  1. やわらかヒレ肉のポークピカタの作り方3
    1

    豚ヒレ肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめて3分置く。

  2. やわらかヒレ肉のポークピカタの作り方4
    2

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、(1)を並べる。焼き色がついたら弱火にして返し、火を通して器に盛り、ルッコラを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • やわらかヒレ肉のポークピカタ

    ピカタに初挑戦！！
    とても、簡単であっという間に出来上がりました。家族からも大好評。次は倍量で作ります！

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