チキンオムライス

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油少々を中火にかけて鶏もも肉を炒め、色が変わったら玉ネギを加えて透き通るまで炒め合わせる。ケチャップ、タバスコを加えて全体に混ざったら、塩コショウで味を調え、いったん取り出す。

2. 
   2

   きれいなフライパンにサラダ油少々と半量のバターを中火にかけ、バターが溶けたらご飯を加えて強火にし、全体に炒める。(1)の具を戻して炒め合わせ、エンドウ豆を加えてひと混ぜし、火を止める。

3. 
   3

   ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる(菜ばしで50回程よく混ぜ合わせる)。フライパンに残りのサラダ油とバターを適量入れて中火にかけ、バターが溶けたら全体に薄く広げる。1人分の＜卵液＞を一気に流して、フライパンをまわしながら全体に広げる。

4. 
   4

   卵が半熟になったら、(2)を縦一直線にのせる。フライパンを傾け、ご飯ののった部分がフライパンの縁まですべってきたら、フライパンをさらに傾けながら器に返す。

5. 
   5

   キッチンペーパーをオムライスにかぶせ、手で押さえながら包むように形を整え、混ぜ合わせた＜ソース＞をかける。同様に人数分作る。