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サワラの香り照り焼き

材料  （ 4 人分 ）

サワラ

(切り身)4切れ

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ3

ユズ汁

1個分

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2006/03/03
更新日：
2013/07/30

下準備

  • サワラの香り照り焼きの下準備1

    ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせてサワラを10分漬ける。

  • サワラの切り身が大きい場合は、半分に切って下さい。

作り方

  1. サワラの香り照り焼きの作り方3
    1

    フライパンにオーブンシートを敷き、サラダ油を薄く敷いてサワラを並べて中火で熱し、サワラが両面色よく焼けたら、弱火にして蓋をし3～4分蒸し焼きにして中まで火を通す。

  2. サワラの香り照り焼きの作り方4
    2

    (1)のフライパンのオーブンシートを引っ張って取り除き、サワラをつけていた＜合わせ調味料＞を加えて強火にし、サワラにからめながら少し煮詰め、トロミがついたら火を止めユズの絞り汁を加える。

  3. 3

    器にサワラを盛り、フライパンのタレを掛ける。

このレシピのポイント・コツ

・絞ったユズの皮は、だし袋等に入れお風呂に入れてユズ風呂を楽しめます。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • サワラの香り照り焼き

      フライパンでくっつかずに魚を焼くのが苦手なので、クッキングシートを使う方法を知ってとても勉強になりました。しっかりと焼き色が付いてきれいに出来上がりました。ご飯が進む味でした！

    • サワラの香り照り焼き

      意外に短時間で簡単に出来ました。短時間で魚の中まで味が入らなくてもタレを煮詰めるので丁度良い味付けになります。ご飯のお供はもちろん日本酒にも良く合います🎵

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