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サワラの山椒照り焼き

山椒をたっぷりかけるのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

サワラ

(切り身)2切れ

シイタケ

(生)2個

<タレ>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/03/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サワラの山椒照り焼きの下準備1

    シシトウは4本ずつ楊枝に刺す。

  • シイタケは石づきを切り落として斜め半分に切り、1個分ずつ楊枝に刺す。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サワラの山椒照り焼きの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、サワラを両面焼き色がつくまで焼く。あいている所にシシトウとシイタケを入れ、両面焼く。

  2. サワラの山椒照り焼きの作り方5
    2

    一度火を止めて＜タレ＞を加え、再び強火にして＜タレ＞をからめながら煮詰める。器に盛り、サワラに粉山椒を振る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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