愛あるセレクトをしたいママのみかた

菊菜とエノキのゴマ和え

あと１品って時に、ささっと出来ちゃう簡単おかず。エノキは切ってほぐすだけだから簡単ですよね！ゴマはすりゴマを活用すればいっそう簡単！

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

1/2パック

塩

少々

<和えゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ3
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/02/16
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. 菊菜とエノキのゴマ和えの作り方1
    1

    菊菜は軸の堅い部分を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすい大きさにさばく。

  2. 菊菜とエノキのゴマ和えの作り方2
    2

    熱湯に塩少々を入れ、1を入れてサッとゆでてザルに上げ、流水で粗熱を取り＜水気を絞る。

  3. 菊菜とエノキのゴマ和えの作り方3
    3

    ボウルに＜和えゴマダレ＞を合わせて2を和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipes/miyuki yasuda｜cooking/ai kaya｜photographs/hisato nakajima

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