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ワカサギのフライ

冬においしい小魚。小麦粉をつけて軽いフライに。

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材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

適量
  

小麦粉

大さじ1.5

塩

適量

レモン

(くし切り)2切れ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2019/01/09
更新日：
2018/12/30

作り方

  1. ワカサギのフライの作り方1
    1

    ワカサギはさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。軽く塩コショウをし、小麦粉をまぶす。揚げ油を170℃に予熱する。

  2. ワカサギのフライの作り方2
    2

    ワカサギを揚げ、熱いうちに軽く塩を振る。

  3. ワカサギのフライの作り方3
    3

    レースペーパーを敷いた器に盛り、レモンを添える。

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杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

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