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シイタケと長ネギのマリネ

和素材のマリネ。少ししょうゆを加えてご飯に合う味に。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)4個

オリーブ油

大さじ1

<マリネ液>

  

レモン汁

大さじ1
  

バルサミコ酢

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/10/28
更新日：
2015/10/17

作り方

  1. シイタケと長ネギのマリネの作り方1
    1

    シイタケは4等分に切る。白ネギは4cm位の長さに切る。熱したフライパンに切ったシイタケと白ネギを並べ、弱火でじっくり焼く。

  2. シイタケと長ネギのマリネの作り方2
    2

    しんなりして焼き目がついたら、オリーブ油を周りから流し入れ、フライパンをゆすって油が回るようにして焼く。

    最初に焼き目が付くまで焼いてから油を入れると油を吸いすぎず、ふっくらと焼けます。

  3. シイタケと長ネギのマリネの作り方3
    3

    ＜マリネ液＞の材料を保存容器に入れ、(2)を加えてしばらく置いてよくなじませてから食べる。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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