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キャベツと厚揚げの炒め物

みそ味がポイント。ご飯とよく合うので、ドンドンいけちゃう！？キャベツの甘さも引き立つ1品です。

材料  （ 2 人分 ）

厚揚げ

小2～3

シメジ

1/2パック

白ネギ

1/2本

刻みネギ

大さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

みそ

小さじ1.5
  

顆粒スープの素

小さじ1/2
  

水

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2006/02/20
更新日：
2014/05/19

作り方

  1. キャベツと厚揚げの炒め物の作り方1
    1

    キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げてしっかり水気を切る。厚揚げはザルに入れて熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。

  2. キャベツと厚揚げの炒め物の作り方2
    2

    シメジは石づきを切り落として小房に分ける。白ネギは水洗いして水気を拭き取り、縦半分に切って更に斜め薄切りにする。＜調味料＞を混ぜ合わせる。

  3. キャベツと厚揚げの炒め物の作り方3
    3

    フライパンにゴマ油、白ネギを入れて強火にかけ、白ネギがしんなりしたら厚揚げを加える。炒め色がつき出したらキャベツ、シメジを加えて炒め合わせる。

  4. キャベツと厚揚げの炒め物の作り方4
    4

    キャベツの色が変わったら(鮮やかになったら)＜調味料＞を加え、サッと絡まったら器に盛って刻みネギを散らす。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • キャベツと厚揚げの炒め物

      みそとしょうゆの味つけが絶妙ですね。キャベツもたっぷり、厚揚げもボリューム満点。お腹いっぱいになりました。おいしかったです。

    • キャベツと厚揚げの炒め物

      冷蔵庫にあった人参やエリンギなど入れてみました。少し甘みのある味噌味でゴハンがすすみます。厚揚げと野菜でヘルシーな上に食べ応えがある一品です。

    • キャベツと厚揚げの炒め物

      濃いめの味でご飯が進みます！カサ増しで玉ねぎを入れましたが、とてもよく合いました。キャベツや厚揚げ、玉ねぎなど味をよく吸ってくれる食材のおかげで噛むほど美味しかったです！

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