ジャーマンポテト・サラダ添え

作り方

1. 
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   ジャガイモは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで7～8分加熱し(途中で向きを変えて下さい)、皮をむいてザク切りにする。電子レンジは600Wを使用しています。玉ネギは縦薄切りにする。ベーコンは細切りにする。ベビーリーフは水洗いし、水気をきって冷やしておく。

2. 
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   小さめのフライパンにオリーブ油を薄くひいて、ベーコンをカリカリになるくらいまで炒めたら、余分な脂を捨てて残りのオリーブ油を加え、玉ネギがしんなりするまで炒め合わせる。ジャガイモを加えてよく混ぜ、塩、粗びきコショウで味を調える。

3. 
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   木ベラや落とし蓋等で押さえつけ、フライパンの縁からバターを溶かしながら加え、少し焼き色がつくまでしっかり焼く。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせてベビーリーフにからめ、器にベビーリーフを広げ、ポテトをのせてしょうゆを薄くぬる。ベビーリーフを中央に盛り、お好みでケチャップをかける。