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冬瓜で作る豚バラのみそ炒め 下処理の基本からby山下 和美さん

冬瓜を使った、豚バラお味噌炒めを紹介します。さっぱりとした冬瓜に豚の油とみそがからんで、食べ応えのある一品に。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

400g

豚バラ肉

(薄切り)150g
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

みそ

大さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/09/27
更新日：
2021/12/09

下準備

  • 冬瓜で作る豚バラのみそ炒め 下処理の基本からby山下 和美さんの下準備1

    冬瓜は皮を厚めにむき、種とワタを取り除く。幅7～8mmに切り、さらに食べやすい長さに切る。

  • 冬瓜で作る豚バラのみそ炒め 下処理の基本からby山下 和美さんの下準備2

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冬瓜で作る豚バラのみそ炒め 下処理の基本からby山下 和美さんの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら、冬瓜を加えてさらに炒める。

  2. 冬瓜で作る豚バラのみそ炒め 下処理の基本からby山下 和美さんの作り方4
    2

    冬瓜がしんなりしたら＜調味料＞を加え、炒め合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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