オレンジピールのチョコサブレ

作り方

1. 
   1

   薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、ココア合わせては網を通してふるっておく。ブラウンシュガーは網を通しておく。

2. 
   2

   オレンジピールは細かく刻む。アーモンドダイスはフライパンで軽く炒り冷ましておく。

3. 
   3

   常温に戻したバターを泡立て器で混ぜ合わせ、クリーム状になればブラウンシュガーを加え、よく混ぜる。トロ～ンとすれば卵黄を1個ずつ加えて更によく混ぜ合わせ、ラム酒を加える。

4. 
   4

   振るっておいた粉類を加えてゴムべらで混ぜ合わせ、チョコチップ、アーモンドダイス、オレンジピールを加えて全体に混ぜあわせる。

5. 
   5

   ラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。オーブンを180℃、12～15分に予熱する。

6. 
   6

   生地に打ち粉をし、オーブンシートではさみながら麺棒で4mm厚みにのばし、天板にのせる。

7. 
   7

   上面のオーブンシートをはずし、抜き型に強力粉をからめて片抜きし、余分な生地は取り除きく。間隔を少し広げて180℃に予熱したオーブンの下段で12～15分焼く。粗熱が取れればケーキクーラーに並べて冷ます。