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ふわっとしたカジキのソテーが、甘辛味にからまりとても美味しかったです。甘辛バランスもいい塩梅でした！これは魚が苦手でも大丈夫。また作ります！
イイネ！
1
ショウガのトリプル効果！ メカジキの生姜焼き
ショウガの香りの食欲増進と血行促進効果を取り入れたダイエット向きの一皿。ピリッとくる辛味とさわやかな香りでごはんに合います。
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下準備
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メカジキは表面の水分をキッチンペーパーでふきとり、食べやすい大きさに切る
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ショウガは「絞り汁」「千切り」「すりおろし」をそれぞれの分量を用意する。
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玉ねぎはスライスする。
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キャベツは千切りにする。ブロッコリースプラウトは根を切る。キャベツと混ぜておく
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＜A＞の材料を容器に入れ、混ぜあわせる。
作り方
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1
メカジキに塩、コショウをまぶし、しょうが汁をかけ、もみこむ。全体に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。
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2
フライパンにオリーブ油小さじ2を入れ、中火で熱し、(1)をフライパンに並べる。火加減に気をつけながら、両面を焼く。
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3
(2)をいったん取り出し、オリーブ油小さじ１を入れ、中火でショウガの千切りを入れて炒める。
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4
玉ネギを入れて、玉ネギが透き通るまで炒める。
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5
メカジキをフライパンに戻し＜A＞を加えてひと煮立ちしたら、火を弱めて全体的に煮からめる。
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6
器にキャベツとブロッコリースプラウトを和えたもの、プチトマトをのせ（5）を盛る。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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