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たたきキュウリの明太子和え

キュウリはたたき割ってポリポリッとした食感を楽しんで。

材料  （ 2 人分 ）

明太子

1/2腹
  

酒

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/10/13
更新日：
2014/10/08

下準備

  • たたきキュウリの明太子和えの下準備1

    キュウリは両端を少し切り落とし、麺棒で叩く。表面が割れたら長さを4～5等分に切り、手で縦に裂く。種が多い場合、種の部分はスプーンなどでそぎ取り、水洗いして水気を拭き取る。

  • 明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出し、酒を混ぜ合わせる。

作り方

  1. たたきキュウリの明太子和えの作り方3
    1

    キュウリと明太子を混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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