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太鼓判 10+ おいしい！

ブリの塩焼き

ブリは焼く直前に振り塩をするのがポイント。甘酢で和えたカブと一緒に召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

塩

大さじ1
  

酒

大さじ1

カブ

1個

レモン

1/4個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/19
更新日：
2011/12/07

下準備

  • ブリの塩焼きの下準備1

    カブは上下を切り落として皮をむき、縦4つに切って薄いイチョウ切りにし、分量外の塩少々で軽くもんで10分置き、水気を絞って作り置き甘酢で和える。

  • レモンは半分に切る。

  • オーブンを220～250℃に予熱しておく。

作り方

  1. ブリの塩焼きの作り方4
    1

    ブリは焼く直前に、塩を全体にする。

  2. ブリの塩焼きの作り方5
    2

    オーブンの網にブリを並べ、220～250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。酒を振り、表面が乾く程度に再びオーブンで焼く。

  3. ブリの塩焼きの作り方6
    3

    器に盛り、カブの汁気を軽く絞ってレモンと共に添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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