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ブリの塩焼き

材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)4切れ
  

塩

少々
  

酒

大1
  

みりん

小1/2
  

しょうゆ

小1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2005/01/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブリの塩焼きの下準備1

    ブリ切り身は両面に酒を振り掛け、振り塩をする。

    ＜ポイント＞　魚から20～30cm上で、指の隙間からパラパラと塩を振り落とすと、まんべんなく塩が振れます。(振り塩）

  • シシトウは軸を切り落とし、サッと水洗いし、斜め半分に切る。

  • グリルの受け皿に水を張り、予熱する。

作り方

  1. ブリの塩焼きの作り方4
    1

    グリルの網に薄くサラダ油を塗り、ブリの表側から6割焼き、返して4割焼く。(表側7～8分、返して5～6分位）

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、シシトウを炒め、全体に色が鮮やかになれば、みりん、しょうゆを加え、からめるように炒め合わせる。

  3. 3

    器にブリを盛り、シシトウ、甘酢ショウガを添える。

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