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アスパラとシイタケのおかか炒め

最後に加えるかつお節で全体をまとめましょう！冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)5個

オリーブ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

みりん

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2011/05/10
更新日：
2014/07/28

作り方

  1. アスパラとシイタケのおかか炒めの作り方1
    1

    グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根のかたい部分を切り落とし、幅3cmの斜め切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、笠は幅5mmに切り、軸は縦に裂く。

  2. アスパラとシイタケのおかか炒めの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、グリーンアスパラ、シイタケを炒め合わせる。

  3. アスパラとシイタケのおかか炒めの作り方3
    3

    全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加え、強火にして汁気がなくなるまでよく炒め合わせる。最後にかつお節を加えてサッと混ぜ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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