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のり包みがんも

がんもをのりで包んでふんわり揚げました。ポン酢しょうゆでサッパリといただけます。

材料  （ 2 人分 ）

<がんもダネ>

  

木綿豆腐

1/2丁
  

シイタケ

(生)2個
  

ニンジン

1/4本
  

ネギ

(刻み)大さじ2
  

白ゴマ

小さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

小麦粉

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/06/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • のり包みがんもの下準備1

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、10分程置く。

  • シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 焼きのりは4等分に切る。

  • 揚げ油は180℃に予熱し始める。

作り方

  1. のり包みがんもの作り方6
    1

    ボウルに木綿豆腐を入れて手で混ぜ、その他の＜がんもダネ＞の材料も加えて混ぜ合わせ、8等分にする。

  2. のり包みがんもの作り方7
    2

    焼きのりで(1)を包み、180℃の油でカラッと揚げる。(ヒント)焼きのりが揚げている途中で開いてきますが、問題ございません。

  3. のり包みがんもの作り方8
    3

    器に盛り、ショウガとポン酢しょうゆを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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