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キノコのショウガしょうゆ煮

酒蒸しにしてキノコの旨みを引き出します。ショウガの香りがさわやかです。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)4個

エノキ

1パック

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)小さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/01/15
更新日：
2018/01/08

下準備

  • キノコのショウガしょうゆ煮の下準備1

    シイタケは石づきを取り、厚さ5mmの薄切りにする。エノキは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、ほぐす。

作り方

  1. キノコのショウガしょうゆ煮の作り方2
    1

    小鍋にシイタケ、エノキを入て酒を回しかけ、蓋をしてやや強めの弱火にかける。時々かき混ぜながら水分が出るまで加熱する。

  2. キノコのショウガしょうゆ煮の作り方3
    2

    みりんとしょうゆを入れてサッと煮、ショウガを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キノコのショウガしょうゆ煮

      簡単でキノコの旨味たっぷりです。特にしいたけが厚みがあって美味しいです。他のキノコ類でも作ってみたいです。

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