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だし巻き卵

材料  （ 4 人分 ）

卵

4個

<調味料>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/02/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • だし巻き卵の下準備1

    甘酢ショウガは汁気を少し絞り、細かく刻む。

  • 卵を割りほぐし、＜調味料＞、甘酢ショウガを加えてよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. だし巻き卵の作り方3
    1

    卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄く敷き、卵液の1/3量を流し込んで全体に広げる。周りが固まって半熟になれば、向こうから手前に卵を巻き、巻き終われば向こう側に寄せる。

  2. だし巻き卵の作り方4
    2

    サラダ油を全体に薄く敷き、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。

  3. だし巻き卵の作り方5
    3

    周りが固まって半熟になれば向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返し、巻きすに巻いて形を整える。粗熱が取れれば、食べやすい大きさに切る。

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