ゴボウのパスタ

作り方

1. 
   1

   深めのフライパンに3cm位の深さになるように揚げ油を入れて170℃に予熱し、薄切りにしたゴボウをほぐしながら全て入れ、サクッとなるまで揚げて、しっかり油を切る。

2. 
   2

   スパゲティーはゆでる用の塩を入れたたっぷりの熱湯で袋の表示よりも1分短くゆでる。

3. 
   3

   (2)と同時進行で、フライパンにオリーブ油とニンニク、刻み赤唐辛子を入れ弱火にかけて、ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを加える。

4. 
   4

   ベーコンの脂が充分に出てきたら、ささがきのゴボウ、ブラックオリーブを加え中火で炒める。さらに白ワインを加えてアルコール分をとばす。

5. 
   5

   パスタがゆで上がったらゆで汁を切って、(4)のフライパンに加え、全体に炒められたらバジルの葉を加えザックリ合わせる。

6. 
   6

   器に盛り、(1)のサクサクゴボウをのせて塩コショウを振る。