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ナスとミョウガのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大さじ3～4

ナス

1本

油揚げ

1/2枚

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/07/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスとミョウガのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って半月切りにする。水に放ってアクを抜く。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • ミョウガは縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. ナスとミョウガのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立てばナス、油揚げを加え、再び煮立てば火を少し弱め、3分煮る。

  2. ナスとミョウガのみそ汁の作り方5
    2

    みそを溶き入れ、刻みミョウガを加えて火を止め、器によそう。

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