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里芋とナスの中華風ゴマ和え

電子レンジで簡単に！　練りゴマで和えることで、コクがありご飯が進む副菜に。ナスとの相性もバッチリです。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

2～3個(150g)

ナス

(中)1本

<調味料>

  

白ネギ

(みじん切り)5cm程度
  

練り白ゴマ

大さじ1
  

コチュジャン

小さじ1/2
  

ハチミツ

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
中華 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2017/10/29
更新日：
2017/10/22

下準備

  • 里芋とナスの中華風ゴマ和えの下準備1

    里芋は泥を洗い流す。水がついたままひとつずつラップにくるみ、竹串がスッと通る柔らかさになるまで電子レンジで4分程度加熱する。

  • 里芋とナスの中華風ゴマ和えの下準備2

    ナスはヘタを切り落としてラップにくるみ、やわらかくなるまで電子レンジで2～3分加熱する。

作り方

  1. 里芋とナスの中華風ゴマ和えの作り方3
    1

    里芋は粗熱が取れたら皮をむき、乱切りにする。ナスも里芋の大きさに合わせて乱切りにする。

  2. 里芋とナスの中華風ゴマ和えの作り方4
    2

    ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、里芋とナスを入れて和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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