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いつも中華風の春巻きですが初のポテト春巻きに挑戦！こっちの方が子供には大好評でした。カレー風味が更に子供が好みますね。
イイネ！
1
太鼓判 10+ おいしい！
ポテト春巻き
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下準備
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＜ポテト種＞の玉ねぎは縦薄切りにし、ソーセージは粗く刻む。フライパンにサラダ油を薄く敷き、玉ネギ、ソーセージを炒め、塩コショウをして冷ましておく。ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水洗いし、ぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップを掛けて5～6分電子レンジで加熱する。竹串がス～ッと刺さる位まで柔らかくなれば、熱いうちにマッシャ－でつぶし、塩コショウ、マヨネーズ、炒め玉ネギ、カレー粉を混ぜ合わせる。
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＜小麦粉のり＞の小麦粉は水を少しずつ加えながらのり状に練る。
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トマトはヘタを取り、8つのくし切りにする。
作り方
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1
春巻きの皮を平らなところに広げ、中央よりすこし手前に＜ポテト種＞をのせて巻き、皮の巻き終わりを＜小麦粉のり＞で止める。春巻きの皮の枚数分巻く。
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2
160℃の揚げ油に1を入れ、キツネ色に揚げて油切りをし、半分に切る。
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3
器にトマトと共に盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・お好みでトマトケチャップやチリソース、ウスターソース、マヨネーズなどをつけて下さい。ホームパーティーなどの場合は、ひとくちサイズに揚げるといいですよ！餃子の皮を使ってもかわいいです！ |
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