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アサリの豆乳汁

アサリの旨味がたっぷりでた豆乳汁。しょうゆでコクをプラス。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

ネギ

(刻み)大さじ2

豆乳

200ml

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/02/10
更新日：
2020/05/12

下準備

  • アサリの豆乳汁の下準備1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いして、ザルに上げておく。

作り方

  1. アサリの豆乳汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁、アサリを入れて中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取る。

  2. アサリの豆乳汁の作り方3
    2

    豆乳を加えて塩、しょうゆで味を調え、煮たつ直前に火を止める。刻みネギを加えて器に注ぎ分ける。

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