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新ジャガのゴマ汚し

材料  （ 4 人分 ）

新ジャガイモ

小1パック

<ゴマダレ>

  

黒ゴマ

大さじ5
  

酒

小さじ2
  

ハチミツ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2006/04/17
更新日：
2013/07/24

下準備

  • 新ジャガイモは皮ごときれいにたわしで水洗いして、大きい物はひとくち大に切る。

  • 新ジャガのゴマ汚しの下準備2

    黒ゴマはフライパンで香ばしく炒る。

作り方

  1. 新ジャガのゴマ汚しの作り方3
    1

    鍋に新ジャガイモを入れたっぷりの水を加えて強火にかけ、クツクツ煮立った状態で7～8分ゆでる。竹串がス～ッと刺さったらOK。

  2. 新ジャガのゴマ汚しの作り方4
    2

    すり鉢に炒った黒ゴマを入れてすり、＜ゴマダレ＞の他の材料とボウルに混ぜ合わせる。アツアツのゆで上がった新ジャガイモをザルに上げ、ゆで汁を切って加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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