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キュウリのピリ辛酢の物

たたいて割ったキュウリは味がよくなじみますね。

材料  （ 4 人分 ）

キュウリ

1～2本

白菜

2～3枚

白ネギ

1/2本

<漬けダレ>

  

豆板醤

小さじ1
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2008/04/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キュウリのピリ辛酢の物の下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、すりこ木などでたたいて割り、食べやすい大きさに割って水洗いし、水気を拭き取る。

  • 白菜は横方向に細切りにし、水洗いしてしっかり水気をきる。

  • 白ネギは白髪ネギにする。

作り方

  1. キュウリのピリ辛酢の物の作り方4
    1

    ＜漬けダレ＞の材料をボウルに混ぜ合わせ、キュウリ、白菜、白髪ネギを加えて和え、少ししんなりしたら器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・白髪ネギの作り方。 白ネギを長さ4cmに切って縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いをして水気を絞る。
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