簡単イチゴシュー

作り方

1. 1

   ＜シュー生地＞を作る。鍋に水、牛乳、塩、グラニュー糖、バターを入れて中火にかけ、混ぜながら1度煮立てる。火からおろし、振るった薄力粉を一気に加え、力を入れながら生地がまとまるまで手早く木べらで練る。

2. 
   2

   溶き卵を少しずつ加えながら固さを加減し、弱火にかけて余分な水分を飛ばす様によく練る。木べらを持ち上げ、生地がひとタイミングおいてボトッと落ち、木べらに三角に生地が残る位に固さに仕上げる。

3. 
   
   3

   絞り袋に2の生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に4～8つに絞り出す。生地の表面に水溶き卵をハケで薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

4. 4

   焼き上がったシューはケーキクーラーにのせて冷まし、横半分に切る。

5. 
   5

   ＜カスタードクリーム＞は牛乳または生クリームを少しづつ加えながら練り直して柔らかさを加減し、一口大のイチゴを混ぜ合わせる。シューの中に＜カスタードクリーム＞を入れ、シューで蓋をする。茶こし等で粉砂糖を振り掛ける。